Xanthan Gum ist ein hochmolekulares, anionisches Polysaccharid, das biotechnologisch durch Fermentation von Glukose oder Saccharose mit dem Bakterium Xanthomonas campestris hergestellt wird. Es findet breite Anwendung als Rheologiemodifikator in kosmetischen Formulierungen.

Pseudoplastisches Fließverhalten (Scherverdünnung). Hohe Viskosität bereits bei geringen Konzentrationen (0,1–1,0 %). Exzellente Stabilität über einen weiten pH-Bereich (pH 2–12) sowie hohe Temperaturstabilität. Gute Wasserlöslichkeit, jedoch unlöslich in den meisten organischen Lösungsmitteln.

Primäre Funktion als Viskositätsregler, Stabilisator von Emulsionen und Suspensionsmittel. Es fungiert als Verdickungsmittel, das die Stabilität disperser Systeme durch Erhöhung der Fließgrenze in der kontinuierlichen Phase gewährleistet.

Der Forschungsstand zu Xanthangummi ist als gesichert zu bewerten, da der Stoff seit Jahrzehnten in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie Anwendung findet. Die toxikologische Bewertung ist umfassend dokumentiert. Studien belegen eine exzellente Hautverträglichkeit und ein vernachlässigbares Irritationspotenzial. Ein Review zur Sicherheit von Polysacchariden in Kosmetika bestätigt die Einstufung als sicher für die topische Anwendung (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11833503/). In-vitro-Studien zur Rheologie von Xanthan-basierten Systemen zeigen zudem eine hohe Kompatibilität mit verschiedenen Wirkstoffmolekülen ohne signifikante Interaktionen, die die Bioverfügbarkeit der Wirkstoffe einschränken würden.